Со sha1sum(1)
страницы руководства :
Режим по умолчанию - печать строки с контрольной суммой, пробелом, символом, обозначающим режим ввода ('*' для двоичного файла, '' для текста или где двоичный файл незначителен) и именем для каждого ФАЙЛА.
Следовательно, это означает, что файл является двоичным, если известно, что это важно.