По умолчанию это запись на том же уровне. Убедитесь в правильности выходной громкости звукового микшера Windows. Если ваша звуковая карта это позволяет, вы можете включить усиление микрофона, но не делайте его на 0 дБ. (Смотрите также этот вопрос .)
Вы также можете запустить ffmpeg-normalize
на выходе нормализацию до пика 0 дБ:
ffmpeg-normalize input.mp4 -nt peak -t 0 -c:a aac -b:a 192k -o output.mp4
Или, что еще лучше, используйте EBU R128 для нормализации громкости (это значение по умолчанию):
ffmpeg-normalize input.mp4 -c:a aac -b:a 192k -o output.mp4
(Отказ от ответственности: я автор этого инструмента.)