Там нет BIOS, который я вижу при загрузке.
Единственный способ отключить гиперпоточность - это если есть опция, так как ее нет. Гиперпоточность нельзя отключить в продуктах Surface. Отключение всех ядер, кроме одного, устранит уязвимость, описанную в вашей ссылке.
Как я могу сделать это?
Если Microsoft не выпустит обновление прошивки для вашего устройства, которое добавляет опцию, позволяющую отключить Hyperthreading, это не может быть выполнено с имеющимся у вас оборудованием. Гиперпоточность должна быть отключена на аппаратном уровне, это может быть сделано только через прошивку устройства, это не может быть выполнено другим способом.
Из таблицы технических характеристик Intel Core, том 1, стр. 38:
Эта функция должна быть включена с использованием BIOS и требует поддержки операционной системы.