Загрузите и установите Xcode . Он включает в себя Processor.prefPane (не уверен, где именно он находится), который позволяет отключить гиперпоточность.
С установленным XCode вы также можете отключить гиперпоточность с помощью следующей команды терминала:
hwprefs cpu_ht=false
Я не верю, что этот параметр сохраняется после перезагрузки Mac, поэтому вы можете создать AppleScript для запуска этой команды при запуске.