Есть build.gradleфайлы. AndroidStudio автоматически обнаруживает их и любые изменения в них. Обычно существует один основной «build.gradle» для всего проекта и один для каждого модуля, который есть в вашем проекте. Обычно вам нужно отредактировать «build.gradle» в папке вашего модуля (например, чтобы добавить зависимости библиотеки). В новом проекте у вас обычно есть 1 модуль, который называется «приложение».
Существуют и другие, менее важные файлы, такие как «имя_проекта.iml», которые вам никогда не нужно редактировать. (По крайней мере, мне никогда не нужно было)