Это можно сделать с несколькими видеоадаптерами USB (в зависимости от того, какой стандарт видео вы хотели бы использовать). Эти устройства действуют как отдельные графические адаптеры (и звуковые карты), а не используют встроенную обработку графики вашего ноутбука. Вы не упомянули свою Surface Book как включающую дискретную графическую карту в основание ноутбука - я мог бы предположить, что вы могли бы заметить заметное снижение производительности, если бы это было так. StarTech производит различные из этих устройств: https://www.startech.com/AV/USB-Video-Adapters/
Чтобы подключить несколько этих адаптеров, просто используйте стандартный USB-концентратор.