Не будучи огромным пользователем заметок, я не уверен на 100% в этом. Однако есть ошибка, которая была зарегистрирована в Microsoft по поводу проблемы, которую вы описываете, границы контейнера не отображаются, которая в настоящее время активна.
Другой возможностью может быть использование параметров отображения для настройки уровня затенения текстовых контейнеров для редактирования.