Единственный способ, которым это можно использовать в качестве монитора, - это если приложение написано специально для этой цели. Я не слышал ни об одном, так что я думаю, что вы плаваете в гору на этом.
На самом деле, если вы покупаете iPAD 3 для монитора, вы тратите впустую свои деньги.
iPAD 3: от 499 долларов США, 599 долларов США, 699 долларов США (все доллары США), и оттуда он идет вверх: http://store.apple.com/us/browse/home/shop_ipad/family/ipad/select_ipad
Предполагая, что у вас есть возможность подключения, вы можете приобрести БОЛЬШЕ двух мониторов с регулируемыми по высоте подставками и множеством других опций: http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16824260062