Там будет мало смысла в этом. Незашифрованная информация будет по-прежнему доступна.
Правильное решение может заключаться в том, чтобы скопировать диск в файл контейнера veracrypt, затем создать и записать новый iso, включающий файл veracrypt и, возможно, копию Veracrypt, а затем уничтожить старый диск.
Вы говорите о 10-летних сроках - в то время как на практике DVS часто бывают нормальными в течение этого периода времени, вы не должны полагаться на них так долго - если данные ценны, запишите более 1 копии (с использованием носителей разных марок) и в идеале и другие СМИ.