Это заменит XX тем, что вы хотите во всех строках:
^name : '.+?\KXX
- находить:
^name : '.+?\KXX
- Заменить:
What you want
Объяснение:
^ : beginning of line name : ' : literally .+? : 1 or more any character but newline, not greedy \K : forget all we have seen until this position XX : XX (what to be changed)