Вы можете посмотреть на этот документ:
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ee488025%28v=winembedded.60%29.aspx
например, набор:
[HKEY_LOCAL_MACHINE\Time Zones] "@": REG_SZ @="Eastern Standard Time"
где:
"Eastern Standard Time"
имя, которое должно соответствовать записи в дереве реестра:
[HKEY_LOCAL_MACHINE\Time Zones\Eastern Standard Time]
Странно, что ваше устройство самостоятельно меняет часовой пояс, я видел устройства, которые настраивали время с помощью GPS - может быть, ваше устройство настраивает время, а также изменяет часовой пояс?