Установите macports: см. Http://www.macports.org/ для загрузки и инструкции по установке.
Обновите дерево портов: sudo port selfupdate
Установите тессеракт: sudo port install tesseract
Порт tesseract, по-видимому, не имеет варианта, поддерживающего jpeg, поэтому вам необходимо установить конвертер графических файлов и пакет для настройки изображения (яркости, контрастности и резкости): sudo port install imagemagick
Конвертируйте ваш jpeg в формат tiff, затем выполните OCR для него с помощью tesseract: convert input.jpg input.tiff ; tesseract input.tiff ocr-text-ouput -l eng ; rm input.tiff
Полученный текст должен быть найден в файле ocr-text-ouput.txt.
ps, вы можете немного откорректировать изображение для потенциально лучшего распознавания текста с такими параметрами конвертации: convert -sharpen 1 -brightness-contrast 3X30 input.jpg input.tiff