Ubuntu / Linux в устаревшем режиме на GPT-диске возможна, но требует дополнительного небольшого неформатированного раздела. Я уверен
- вы не меняли диск с GPT на «msdos» (MBR) и
- Вы не создали дополнительный раздел.
Во всяком случае, нет смысла использовать наследие.
Просто переустановите Ubuntu в режиме UEFI.
Обратите внимание, что вам не нужно было переустанавливать его, но, поскольку вы использовали неправильный метод, повторная установка теперь является наиболее эффективным использованием вашего времени.
То, что случилось с вами, типично, когда обновляется прошивка UEFI, она теряет информацию о файлах efi, но должна быть возможность загрузить Ubuntu, как и раньше, выбрав определенный файл EFI (все еще там в разделе EFI) и загрузившись, sudo update-grub
чтобы обновить UEFI загрузочные записи.