Хорошо, я нашел решение здесь: https://www.linkedin.com/pulse/net-core-rc2-sdk-preview-1-offline-installer-ali-bahraminezhad
Вы можете найти подробную информацию о решении в ссылке, но в основном вам нужно будет скачать все ссылки ниже, которые содержат около 91 ссылки и имеют размер ~ 500 МБ. После загрузки всех файлов просто поместите их в папку с названием пакеты рядом с файлом «DotNetCore.1.0.0.RC2-VS2015Tools.Preview1.exe». И тебе хорошо идти.
Ссылки можно найти по адресу: https://raw.githubusercontent.com/al1b/MyOtherRepo/master/DotNetCore%20installer%20files.txt.