Если вы спрашиваете, как вы можете изменить цвет отдельных плиток, ответ вы не можете.
Тем не менее, вы можете изменить цвет всех плиток в настройках Windows: Вы делаете это в Настройки > Личные настройки > Цвета
Примечание: точные названия меню могут немного отличаться, Windows не установлена на английский
ОБНОВЛЕНИЕ: я нашел неофициальный метод, который можно использовать для изменения цвета фона отдельных плиток. Это работает только для .EXE, хотя. Я не проверял это сам, но он должен делать то, что вы просите.