К сожалению, вы не можете получить последнюю дату подписки через Twitter API.
Чтобы узнать дату следования на будущее, вы должны сделать фиксированное наблюдение за последующими действиями или использовать потоковый API, чтобы получить информацию о пользователях.
Смотрите также: Как мне найти дату, с которой я начал подписываться