Принудительное завершение работы и принудительное завершение просто завершают процесс так же, как через диспетчер задач. когда вы выбираете выход из системы и ничего не форсируете, он посылает сигнал программе на выключение, для получения дополнительной информации о точном процессе перейдите по этой ссылке
https://msdn.microsoft.com/en-us/library/windows/desktop/aa376876(v=vs.85).aspx
Это обычно обрабатывается программой, чтобы выполнить корректный выход из программы, который включает в себя сохранение данных, закрытие любых процессов и, возможно, некоторые другие вещи, которые программист решил включить в программу.