Используете ли вы средство развертывания Office для его развертывания? Если вы этого не сделаете, вы хотите использовать это, и убедитесь, что вы используете установку без вывода сообщений, чтобы она не активировалась при установке.
При установке его в образ - убедитесь, что вы не запускаете его, прежде чем делать sysprep. Проверьте установку после того, как вы подготовили образ.