Создайте текстовый файл с именем 'qt.conf' со следующим содержимым:
[Platforms] WindowsArguments = dpiawareness=0
Затем поместите это в папку pgAdmin, например, C:\Program Files\PostgreSQL\10\pgAdmin 4\bin
и перезапустите pgAdmin.
Источник: https://georgik.rocks/how-to-increase-font-size-in-pgadmin-4-on-windows/