Согласно этой странице: https://support.google.com/chromecast/answer/6398952?hl=ru.
Google удалил все эти параметры.
Cite: «В предыдущих версиях кнопки« Cast »можно было задавать параметры разрешения, битрейта, качества и т. Д. При отражении содержимого вкладки на устройстве Chromecast. Эти параметры были удалены, поскольку теперь система автоматически настраивает качество, частота кадров и разрешение зависит от вашего контента и качества вашей сети. "
Вы по-прежнему сможете устанавливать часовой пояс с помощью приложения для управления Android / iOS, которое недавно называлось Google Home и ранее называлось Chromecast (по крайней мере, в iOS это так)