Очень упрощенным и даже порой недовольным подходом будет «перефразирование» документа (печать в PostScript и повторный запуск через Distiller).
В этом случае вы должны использовать параметр «Оттенки серого», а также подходящий профиль ICC в градациях серого для «печати», а также подходящие рабочие задания для процесса Distill.
Вы также можете посмотреть на функциональность «Преобразовать цвет» в инструментах «Обработка печати» в Acrobat Pro и / или соответствующие профили предварительной проверки в инструменте «Предварительная проверка».