Я могу подтвердить, что ваш компьютер не будет обновляться при перезагрузке, и просто сообщит вам, что он готов к установке при каждом входе в систему. (Я застрял в той же ситуации)
При этом он даже вернулся к необходимости повторной загрузки после нескольких дней без установки.
Я не смог проверить, можно ли остановить обновление на неопределенный срок, но я могу подтвердить, что это редактирование реестра работает: http://winsupersite.com/windows-10/disabling-windows-10-upgrade-notification