chown используется для смены владельца файлов и папок.
Ваша команда просто меняет владельца пользователя и группу на никто и nogroup. Обе эти сущности являются обычными объектами в системе.
Вы можете проверить это, запустив cat /etc/group | grep nogroupи cat /etc/passwd | grep nobodyсоответственно.
Это, вероятно, не имеет большого смысла без использования chmodдля изменения фактических разрешений.