Я хотел бы знать, что лучше
Они идентичны с точки зрения производительности.
Я читал, что у одного есть ядро Allendale с собственным 2-мегабайтным кэшем L2, а у другого - ядро Conroe с 4-мегабайтным кешем второго уровня. Я не слишком обеспокоен разгоном этих процессоров.
То, что вы прочитали, неверно. Только конкретные процессоры с ядром Conroe имели более 2 МБ кэш-памяти второго уровня. В случае Intel Xeon 3050 и Allendale, и Conroe имеют только 2 МБ кэш-памяти второго уровня. Процессоры идентичны во всех возможных отношениях, за исключением того, что размер матрицы был уменьшен на 32 мм в варианте Conroe.
Дополнительно,
Все номера процессоров имеют одинаковый sSpec? Один и тот же номер процессора может иметь разные sSpecs. Когда происходит изменение шага процессора, для этого шага генерируется новый sSpec. С одним и тем же степпингом также может быть связано более одного sSpec.