Не уверен, какая версия Office, но с Word 2003, вы можете сделать это следующим образом:
- Вставить -> Объект ...
- На вкладке «Создать из файла» нажмите «Обзор» и найдите файл Excel.
- Проверьте «Отображать как значок» (убедитесь, что «Ссылка на файл» НЕ проверена).
- Нажмите «ОК».