Я думаю, что я вижу, что вы пытаетесь сделать, и где у вас это неправильно. Вы можете использовать эту командную строку xcopy, установив переменную для папок sourcedir и targettdir и используя переменные с командой xcooy.
Вы можете ввести в xcopy /?командной строке cmd подробную информацию о параметрах и месте размещения переменных.
set sourcedir=C:\libraries\documents set targetdir=C:\ xcopy "%sourcedir%" "%targetdir%" /S /V /E