Безопасно ли такое непрерывное использование процессора приложением для ПК?
Да. ПК рассчитаны на постоянную нагрузку. 35% нагрузки не опасны для ноутбука. Хорошо охлажденный ноутбук может выдерживать постоянную 100% загрузку процессора. Если охлаждения недостаточно, длительное воздействие высокой температуры отрицательно повлияет на срок службы батареи.
Это нормально для программного обеспечения AV? Нет. Ваш AV ведет себя странно. Лично я бы не стал этому доверять.
... или это ухудшит его из-за обеспечения защиты от вирусов?
И да и нет. Он не будет страдать от постоянной деградации, но будет заметно медленнее - 30% - это значительная часть вашей вычислительной мощности, которую можно использовать для чего-то другого или просто избежать, чтобы сэкономить заряд батареи.