Вы уверены, что это делает PhraseExpress? Есть ли у вас такая же ошибка, когда PhraseExpress выключен? Word также имеет эту функцию и фактически меняет шрифт. Это превращает => в точку со стрелкой.
При сохранении фрагментов в PhraseExpress обычно лучше удалить форматирование и сохранить фразу в виде простого текста. Убедитесь, что символ не имеет форматирования при сохранении в PhraseExpress, выбрав «Обычный текст». Если в нем уже есть текст, щелкните правой кнопкой мыши на поле «Содержимое форматированной фразы» и выберите «Удалить форматирование текста». Это должно решить проблему с переключением шрифта.