Как настроить textMate для запоминания и повторного открытия вкладок при перезапуске?
Используйте проект:
Работа с несколькими файлами
2.1 Создание проектов (с вкладками)
В текущей версии TextMate (1.5) вкладки файлов поддерживаются только при создании проекта. К счастью, легко создать проект, а именно, выбрав Файл → Новый проект (⌃⌘N).
Откроется окно, похожее на приведенное ниже.
Добавлять файлы можно либо перетаскивая их в ящик (проекта), либо используя действие «Добавить существующие файлы…» в меню действий ящиков проекта (с изображением шестеренки).
Другой способ создать проект - перетащить файлы прямо на значок приложения TextMate (например, в доке). Это ярлык для создания нового проекта, состоящего из этих файлов.
Одна небольшая деталь заключается в том, что при создании проекта таким образом, вас не спросят, хотите ли вы сохранить проект, когда он будет закрыт.
Преимущество сохранения проекта заключается в поддержании состояния (например, какие файлы были открыты) и возможности быстрого повторного открытия определенного набора файлов. Если вы оставите (сохраненный) проект открытым при выходе из TextMate, он автоматически откроет этот проект при следующем запуске TextMate.
Источник Создание проектов (с вкладками)