Вы сможете выполнить это, удалив все разрешения с диска и добавив SYSTEM и свою учетную запись с полным доступом. Было бы неплохо добавить локальную группу администраторов, если только пользователи, которых вы пытаетесь предотвратить, также не являются администраторами. Скорее всего, вы фактически отказали в праве доступа к диску через группу «Все» или «Пользователи», которая всегда переопределяет разрешенные настройки.
Простое удаление всех групп и пользователей оттуда не позволит людям просматривать содержимое, если они явно не указаны в списке (или им предоставляется доступ через группу в списке).