Нет.
Meriam Webster определяет шпионское ПО как:
software that is installed in a computer without the user's knowledge and transmits information about the user's computer activities over the Internet
Поскольку установщик SQL Server спрашивает пользователя, хотят ли они отключить его, он знает, что он был установлен. Поэтому это не шпионское ПО.