Это зависит от вашей программы .zip, если шифрование является безопасным. Я бы предложил вместо этого использовать Truecrypt. Вы можете создать зашифрованный файл и сохранить в нем свой файл Excel. Для паролей я думаю, что лучше иметь надежные пароли и записывать их, чем использовать слабые пароли. Пока ваша система не взломана и вы используете надежный пароль для вашего файла Truecrypt, он должен быть довольно безопасным. Но я бы не стал хранить в нем данные онлайн-банкинга.
Если ваша система скомпрометирована клавиатурным шпионом, возможно, даже лучше использовать сохраненные пароли, чем взламывать их с помощью клавиатуры. Но я бы использовал файл Truecrypt в выпадающем списке только для резервного копирования. Я не знаю, использует ли Dropbox безопасное соединение, если они не используют пароль, и злоумышленник может прослушать файл. Особенно, если вы используете WiFi HotSpots или общую сеть.
Даниэль Бек тоже прав. Вы должны рассмотреть сценарий атаки. Если вы работаете в компании и у вас есть секретные данные, это может быть не очень хорошим решением, но для обычного пользователя это вполне нормально. Вы должны регулярно менять свои пароли, хотя. Может быть, каждый месяц или каждые два месяца. Просто чтобы убедиться.