Я думаю, что ваша проблема - просто опечатка.
Обратите внимание, что в вашей конфигурации у вас есть: "var/log/haproxy.log"
Это относительный путь и должен быть изменен на абсолютный путь:
"/var/log/haproxy.log"
Итак, наконец, ваш файл конфигурации должен быть:
"/var/log/haproxy.log" "/var/log/haproxy-status.log" { daily size 250M rotate 1 create 644 root root missingok compress notifyempty copytruncate }
Все, что вращает журналы, находится внутри /etc/logrotate.conf
, что, в свою очередь, включает в себя /etc/logrotate.d
каталог. Все, что совпадает с вашим путем haproxy, вращает ваши логи.