Для этой функции уравнений нет соответствующей документации (которая впервые появилась в Word 2007). Я узнал, как его использовать, из Технической записки Unicode # 28: Мюррей Сарджент. Это документ для обсуждения, а не документация для Word, но он дает много полезной информации.
Редактор формул Word 2007/2010, упомянутый DavidPostill, может быть лучше. Но речь идет о функции собственных уравнений Word, а не редактора формул. Как утверждает Microsoft, «редактор формул больше не используется в Word. Встроена поддержка написания и изменения уравнений».