Мне удалось заставить сканер работать на моем Windows 7 x64 с помощью VMWare, поддержка VMWare для usb на данный момент лучше, чем VirtualBox, т.е. поддерживает USB3 и позволяет переопределять USB3 на USB2. Единственная незначительная проблема заключается в том, что для того, чтобы использовать сканер, мне нужно повторно подключить порт USB для виртуальной машины, чтобы распознать, что устройство подключено.
PS: Спасибо @CharlieRB и @Karan, за то, что изучили это.