Краткий ответ - PDF распечатает быстрее.
По словам Adobe:
Так почему же PDF более продвинутый, чем PostScript? Файл PDF на самом деле является файлом PostScript, который уже был интерпретирован RIP и превращен в четко определенные объекты. Эти объекты отображаются на экране не в коде, а в визуальных объектах, которые все могут видеть. Поскольку эти файлы уже интерпретируются протоколом RIP, при печати они могут быть более надежными, чем файлы EPS или .PS. Кроме того, поскольку файлы EPS и файлы .PS могут быть легко преобразованы в PDF и просмотрены на экране, поставщики услуг печати могут получить выгоду от просмотра файла после интерпретации, но до того, как отправят его на свои устройства печати. Это может позволить им увидеть ошибки в файле перед тем, как тратить бумагу, пленку или листы. Это может быть потрясающей экономией времени для людей, которые управляют сервисными бюро или эксплуатируют принтеры,