Попробуйте добавить -dPDFFitPage
в свою команду.
Это из документации:
Вместо выбора PageSize, заданного PDF MediaBox, BleedBox (см. -DUseBleedBox), TrimBox (см. -DUseTrimBox), ArtBox (см. -DUseArtBox) или CropBox (см. -DUseCropBox), файл PDF будет масштабирован в соответствии с текущим размер страницы устройства (обычно размер страницы по умолчанию)