Опции инструментов хранятся в tool-options
подкаталоге ... вашего профиля Gimp . Название и формат говорят сами за себя, например, мой tool-options/gimp-text-tool
файл содержит:
# GIMP gimp-text-tool options (palette "Basic") (font "Gilgongo") (font-size 60.000000) # end of gimp-text-tool options