Использование M.2-SSD в SATA-порту должно быть возможно с правильным адаптером. Тот, который вы подключили, должен работать, хотя эти адаптеры, как правило, являются дешевой электроникой, поэтому получить неисправный адаптер возможно и это может повредить ваше оборудование. Вы не должны замечать никаких узких мест в производительности.
Тем не менее, почему вы не получаете обычный SATA SSD? Они часто даже дешевле, чем M.2, и вам не понадобится адаптер. Я бы попробовал вернуть M.2-SSD для SATA, прежде чем покупать адаптер.