Да, VLC может создавать постоянно обрезанное видео.
Учебное пособие «Как обрезать видео с помощью медиаплеера VLC» на steemit обсуждает этот метод.
Это не просто, хотя. Вам нужно установить параметры фильтра cropadd, которые вам нужно будет рассчитать вручную, а затем использовать пункт меню VLC Convert / Save для записи новой версии видео с этими кадрированными настройками.
Я сделал это один раз. Это не было полностью интуитивно (особенно пытаясь выяснить, какие значения нужно было установить в cropadd ), но это работало хорошо.
Однако, в зависимости от вашего терпения, может быть проще найти другую программу, которая более просто используется для этой цели.