Как уже упоминалось, эта информация все закодирована в строку браузера.
Часть, которую вы можете замаскировать - это SM-G920F, которая является номером модели смартфона Galaxy S6.
Бит Dolphin Browser - это обоснованное предположение от имени веб-сайта, которое он, скорее всего, получает из-за сочетания Safari и Android (Safari не работает на Android, и это признак того, что кто-то, скорее всего, использует Dolphin )