Вы можете использовать -g
переключатель следующим образом:
ps2pdf -g5950x8410 file.ps output.pdf
Добавьте 0 после необходимой ширины и высоты. Так, например, чтобы получить PDF-страницу размера А4 (595x841 точек), вы получите 5950 и 8410 для ширины и высоты соответственно.