Нет, ты не можешь. Как говорится в руководстве по bash:
Нет механизма для использования аргументов в тексте замены, как в `csh '. Если требуются аргументы, следует использовать функцию оболочки (* обратите внимание на функции оболочки: :).
Функции - это то, что нужно, и их так же легко написать, как псевдоним. В этом случае это может быть
function g () { grep --color=always "$1" "$2" | grep -v .svn ; }