Есть способ с помощью userContent.css
Thunderbird.
Создайте папку chrome
в папке вашего профиля и поместите файл userContent.css
внутрь.
Добавьте изображения, стили, что угодно к нему, чтобы скрыть все картинки GIF, например:
img[src*=".gif"] { display: none !important; }
Или сохраните список файлов, которые вы хотите скрыть:
img[src*="stupid-animation.gif"], img[src*="disturbing-ad.jpg"] { display: none !important; }
Перезапустите Thunderbird, наслаждайтесь.