Прочитайте man-страницу для команды mount . Это говорит,
-o, --options opts Options are specified with a -o flag followed by a comma separated string of options
Итак, ваша команда должна быть,
mount -t ext3 -ouid = 1001, gid = 1001, umask = 0066 / dev / mapper / mdev5 / dir
(без пробела между опциями)