Для общего просмотра всего, что происходит через вашу сетевую карту, я бы использовал Wireshark. Вы можете отсортировать по протоколу и «углубиться» в то, что именно передается куда!
Также для Windows, если вы просто хотите видеть (и редактировать) запросы HTML, любую программу, в которую вы можете ввести прокси-сервер, или соблюдаете настройки прокси «Свойства обозревателя» на компьютерах, вы можете использовать Fiddler.
В то время как есть МНОГИЕ подобные инструменты, эти два - безусловно мои фавориты и используют их все время.