Xfce означает, что ваш диалог шрифтов от GTK. Это важно, потому что теперь мы знаем, что нужно изменить.
1, Это может быть немного по-разному, но попробуйте шестнадцатеричный /usr/lib/libgtk-x11-2.0.so и измените эту строку на любую, что вам нравится (при условии, что длина новой строки совпадает со старой).
2, Эта строка зависит от локали, поэтому вы можете изменить перевод этой строки в вашу локаль. Этот файл, вероятно, /usr/share/locale//LC_MESSAGES/gtk20.mo.
Сначала распакуйте его с помощью unmsgfmt (я не знаю, где вы можете найти эту программу в Ubuntu), или возьмите оригинальный файл .po из исходного пакета gtk. Внесите изменения, скомпилируйте их msgfmt, поместите полученный файл в исходный каталог.
Обе модификации, вероятно, исчезнут во время обновления. Я не думаю, что где-то есть установка для установки этой строки. Следовательно...
3, Возможно, было бы неплохо попросить разработчиков GTK реализовать это как своего рода настройки. Я думаю, что в графической среде нет подходящего места для установки такого рода вещей, поэтому я думаю, что наиболее вероятный способ - установить это в .gtkrc. Правильное место для сообщения об ошибке - bugzilla.gnome.org.