Прежде всего, я бы сделал резервную копию ОС на случай, если что-то пойдет не так. Вот как это сделать изначально: http://www.tenforums.com/tutorials/5495-system-image-create-windows-10-a.html
Затем вы можете попробовать удалить приложения с помощью команд правой кнопкой мыши> удалить или PowerShell: http://www.howtogeek.com/224798/how-to-uninstall-windows-10s-built-in-apps-and-how- к переустановке-их /
Лично я никогда не пробовал эту команду PowerShell для восстановления всех приложений по умолчанию одновременно, но я считаю, что большинство, если не все эти приложения, можно переустанавливать через Магазин Windows в любом случае.