Вы имеете в виду объединить 2 (или более) ячейки таблицы в одну ячейку таблицы или объединить содержимое 2 (или более) ячеек в 3-ю ячейку (иначе говоря, конкатенация)?
Если это 1-й вариант, просто выберите обе (или более) ячейки вместе, щелкните правой кнопкой мыши и выберите Merge. Это приведет к тому, что содержимое 2 (или более) ячеек будет находиться в 1 ячейке с разрывом абзаца между содержимым каждой исходной ячейки.
Если это 2-й вариант, то я не думаю, что это напрямую возможно с помощью формул таблицы Word - AFAIK вы можете делать только численные расчеты.
Вы можете написать макрос, который перебирает все строки в таблице и берет содержимое столбцов 1 и 2, объединяет их и вводит результат в столбец 3. С этой статьи можно начать.
В качестве альтернативы я бы предложил скопировать / вставить таблицу в Excel, используя функцию CONCATENATE в Excel, а затем скопировать / вставить обратно в Word.
