64-разрядная версия Windows 7 не будет загружаться из 32-разрядной прошивки EFI. Архитектура Windows должна соответствовать архитектуре UEFI. Это одно из основных предположений при разработке UEFI.
PS Полное раскрытие. Есть несколько способов взломать 64-битную ОС для загрузки на 32-битной прошивке EFI.